Heures supplémentaires : convention Industries charcutières (salaisons, charcuteries, conserves de viandes)
IDCC 1586 · Industrie charcutière alimentaire · 37 k salariés couverts. Taux légaux du Code du travail.
En bref : Dans la convention Industries charcutières (salaisons, charcuteries, conserves de viandes) (IDCC 1586), les heures supplémentaires sont majorées de 25 % de la 36e à la 43e heure, puis de 50 % au-delà. La durée hebdomadaire de référence est de 35 heures. Cette branche applique les taux légaux du Code du travail.
La convention collective des industries charcutières (salaisons, charcuteries en gros, conserves de viandes) couvre environ 37 000 salariés travaillant sur des chaînes de production alimentaire, en ateliers de découpe, de saumurage ou de mise en conserve. Le secteur regroupe des établissements à forte activité industrielle, souvent organisés en postes continus ou en équipes alternantes. Pour les heures supplémentaires, la convention applique les majorations légales en vigueur.
Taux de majoration
Cette branche applique les taux légaux du Code du travail (articles L3121-28 et suivants). Un accord d'entreprise peut prévoir des taux différents, sans jamais descendre sous 10 %.
| Tranche horaire | Heures concernées | Majoration |
|---|---|---|
| 36e à 43e heure | 8 heures | +25 % |
| 44e à 48e heure | 5 heures | +50 % |
Rappel du droit commun : sans accord plus favorable, les 8 premières heures supplémentaires (de la 36e à la 43e) sont majorées de 25 %, puis de 50 % au-delà. La durée légale reste fixée à 35 heures par semaine, même lorsque la convention prévoit une durée supérieure.
Durée hebdomadaire de référence
La durée conventionnelle de cette branche est de 35 heures par semaine, conforme à la durée légale. Chaque heure travaillée au-delà compte comme heure supplémentaire au sens de l'article L3121-28.
Exemple de calcul
Kévin travaille comme opérateur de ligne de salaison à raison de 40 h par semaine, pour un taux horaire brut de 13,50 €. Voici le détail des heures supplémentaires sur une semaine.
| Tranche | Heures | Montant brut |
|---|---|---|
| 36e à 43e heure (+25 %) | 5 h | 84,38 € |
| Total heures sup (brut / semaine) | 84,38 € | |
| Estimation mensuelle (brut, × 4,33) | 365,34 € |
Point d'attention : Le travail posté en 2x8 ou 3x8 est courant dans les ateliers de production : les heures réalisées en dehors du planning habituel peuvent se cumuler rapidement, notamment lors des pics saisonniers (fêtes de fin d'année, charcuterie festive). Les salariés en poste de nuit ou du week-end bénéficient par ailleurs de compensations propres qui s'ajoutent aux majorations pour heures supplémentaires. Vérifier si un accord d'entreprise déroge au contingent annuel légal de 220 heures.
Calculer vos heures supplémentaires
Le calculateur reprend les tranches de la convention Industries charcutières (salaisons, charcuteries, conserves de viandes) et estime votre rémunération brute à partir de votre taux horaire et du nombre d'heures réalisées.
Ouvrir le calculateur d'heures supplémentaires
Bon réflexe : conservez vos plannings et vos bulletins de paie. En cas de litige sur les majorations, ces documents servent de preuve du nombre d'heures effectuées au-delà de la durée de référence.
Questions fréquentes
Quel est le taux de majoration des heures supplémentaires dans la convention Industries charcutières (salaisons, charcuteries, conserves de viandes) ?
Les heures supplémentaires sont majorées de 25 % de la 36e à la 43e heure, puis de 50 % à partir de la 44e heure. Faute de taux conventionnel spécifique, ce sont les taux légaux qui s'appliquent (IDCC 1586).
Quelle est la durée hebdomadaire de référence dans cette convention ?
La durée de référence est de 35 heures par semaine. Chaque heure travaillée au-delà compte comme heure supplémentaire.
Les heures supplémentaires sont-elles exonérées d'impôt ?
Oui. Depuis 2019, les heures supplémentaires sont exonérées d'impôt sur le revenu dans la limite de 7 500 € par an, et de cotisations salariales (environ 11,31 %), quelle que soit la convention collective.
Comment calculer le montant de mes heures supplémentaires ?
Multipliez votre taux horaire brut par le taux de majoration de chaque tranche. Le calculateur HeuresSup reprend les règles de la convention Industries charcutières (salaisons, charcuteries, conserves de viandes) et estime votre rémunération brute en quelques secondes.
Pages utiles
Sources : Légifrance, convention collective IDCC 1586 ; Code du travail, articles L3121-28 à L3121-39 (durée légale et majoration des heures supplémentaires). Dernière vérification : juin 2026.